Salvaje 2020

Cepas a pie franco, cultivadas a 1,100 metros sobre el  nivel del mar, a los pies del Roque Nublo, Tejeda, Gran Canaria. La uva se transporta en camiones isotérmicos hasta la bodega, donde es despalillada con paso directo a depósito de acero controlando la temperatura por frío de 15ºC a 18ºC hasta que termine la fermentación. Finalizada la fermentación se prensa y comienza la crianza en barricas, se embotella directamente, quedando un vino natural, sin filtrar.

AÑADA: 2020.

VARIEDAD: Listán Prieto 100%.

CRIANZA: 4 meses en barrica de roble americano y 5 meses en barrica de roble francés.

ALCOHOL: 14,5%

CATA:

VISTA: Rojo picota de capa media media alta.

NARIZ: Intensidad alta, se aprecian aromas a confituras de frutos rojos, notas espèciadas de pimienta negra,  notas minerales y ligero aroma a hojas de higuera. Aromas a madera noble, vainilla y leve torrefacto.

BOCA: Seco, con rápida apertura fresca, aterciopelado desvelando taninos domados por crianza en madera. Final en boca ligeramente amargo y delicado muy persistente, en retronasal nos recuerda a las confituras de frutas y evocación especiada.