Descripción
El Vino Tinto Gallo de La Palma 2024 es una elaboración de autor con una fuerte personalidad y un carácter profundamente definido, fiel reflejo del singular y extremo terruño de la isla de La Palma. Este tinto nace de una rigurosa selección artesanal en el propio viñedo, donde se escogen exclusivamente los racimos que muestran un estado óptimo de maduración. Cultivado en suelos puramente volcánicos, el vino aprovecha las condiciones geológicas y climáticas de la isla para concentrar la riqueza mineral de la tierra.
Su coupage está compuesto por las preciadas variedades autóctonas Vijariego Negro y Tintilla. Tras ser transportada a la bodega en cajas de 20 kilos para proteger la integridad de la fruta, la uva se despalilla y se estruja ligeramente antes de realizar la fermentación a temperatura controlada. Posteriormente, el vino lleva a cabo su fermentación maloláctica (segunda fermentación) y una cuidada crianza de 12 meses en barricas de roble francés. El resultado es un tinto estructurado, elegante y con un perfil aromático envolvente, ideal para quienes buscan comprar vinos de producción limitada con auténtica alma canaria a través de la tienda online de Picón Madrid.
Notas de cata de Gallo de La Palma Tinto 2024
- Aspecto: En copa exhibe un hermoso y limpio color rojo cereza de capa media-alta, brillante y salpicado de unos bordes y destellos violáceos que atestiguan su excelente viveza y juventud.
- Aroma: Despliega una amplia complejidad aromática con una experiencia sensorial profunda. Destacan con nitidez las notas de mora, ciruela, frutos rojos y un fondo especiado de pimienta negra propio de las variedades. Su paso por madera aporta recuerdos muy bien integrados a vainilla, tabaco, chocolate, tofe y especias dulces.
- Sabor: Su entrada en boca ofrece un ataque goloso, envolvente y fresco. Presenta una estructura elegante con taninos pulidos y una muy buena acidez atlántica que equilibra perfectamente el conjunto. El final es sabroso, persistente y muy largo en vía retronasal, donde reaparecen con nitidez los aromas frutales de origen.
Maridaje y cómo disfrutar de Gallo de La Palma Tinto
Su estructura, frescura y perfil especiado lo convierten en un vino tinto sumamente gastronómico, capaz de sostener e intensificar platos con gran peso de sabor:
- Carnes y asados: El aliado perfecto para acompañar cortes de carne roja a la brasa, chuletones, solomillo de buey, parrilladas ibéricas y asados de cordero.
- Platos tradicionales: Armoniza de forma excepcional con guisos de cuchara potentes, estofados de ternera, legumbres estructuradas y recetas tradicionales de la cocina canaria como la carne de fiesta o el conejo en salmorejo.
- Quesos de la tierra: Acompaña magistralmente tablas de quesos curados y añejos de cabra (como el Queso Palmero D.O.P.), donde la acidez del vino limpia el paladar y potencia los matices lácticos.
- Recomendación de servicio: Para permitir que se abran todos sus complejos aromas de crianza y variedades, se aconseja servir a una temperatura ideal de entre 14°C y 16°C, permitiendo que se oxigene unos minutos en la copa.
Especificaciones de Gallo de La Palma Tinto 2024
| Atributo | Detalle del producto |
| Tipo de producto | Vino Tinto con Crianza |
| Origen | Isla de La Palma, Islas Canarias (España) |
| Añada | 2024 |
| Variestades de uva | Vijariego Negro y Tintilla |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble francés (Fermentación maloláctica en barrica) |
| Graduación Alcohólica | 14,0% Vol. |
| Tipo de suelo | Volcánico |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
Preguntas frecuentes sobre Gallo de La Palma
¿Dónde se cultiva y elabora este vino tinto?
Este vino tinto se produce a partir de viñedos autóctonos cultivados sobre suelos geológicos de origen volcánico en la isla de La Palma (Islas Canarias), donde las parras absorben una mineralidad única que define su perfil enológico.
¿Qué aportan las variedades Vijariego Negro y Tintilla a este tinto?
La combinación de estas dos uvas canarias minoritarias es la responsable de la gran personalidad del vino. La Vijariego Negro aporta una excelente acidez natural, frescura y estructura, mientras que la Tintilla enriquece el coupage con su color profundo, notas de fruta negra madura (moras y ciruelas) y su característico toque especiado.
¿Cómo influye la crianza de 12 meses en roble francés en el vino?
El paso de un año por maderas nobles de roble francés ayuda a pulir y redondear los taninos naturales de la uva, estabilizando el vino de forma natural. Además, le otorga esa complejidad aromática extra con sutiles matices a vainilla, tofe, tabaco y chocolate que complementan la fruta sin taparla.
¿Este vino está listo para consumir o se puede guardar?
La añada 2024 muestra un gran equilibrio entre la viveza de la fruta y la finura de la madera. Gracias a su buena estructura y su 14% de alcohol, evolucionará favorablemente en botella durante los próximos años si se guarda en posición horizontal en un lugar fresco, seco y oscuro.
