Descripción
El Vino Blanco Cohombrillo Horizonte de Sucesos 2023 es una de las creaciones más singulares, libres y sorprendentes de la viticultura en Lanzarote. Elaborado por una auténtica bodega de garaje, de carácter familiar y tradicional ubicada en la localidad de Tinajo, este vino de parcela rompe con las clasificaciones convencionales. Se produce bajo una filosofía radical de mínima intervención y un sólido compromiso con el Net-Zero Future, mimando la tierra de secano de forma absolutamente respetuosa y buscando el equilibrio natural en un entorno de clima desértico.
Su nombre, «Horizonte de sucesos», anticipa una experiencia sensorial única que rescata la receta del rosado tradicional de Lanzarote, un perfil histórico donde las uvas blancas y tintas se vendimiaban y vinificaban juntas. Este coupage multivarietal se elabora con una selección de las cepas autóctonas más representativas de la isla: Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Listán Negro, Diego, Moscatel y Burrablanca, procedentes de viñedos viejos plantados en hoyos y zanjas sobre suelos de ceniza negra. Fiel a la esencia pura de la bodega, el vino se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar, completamente libre de aditivos químicos o sulfitos añadidos, consolidándose como una joya enológica imprescindible dentro de la tienda online de Picón Madrid.
Notas de cata y perfil sensorial de Horizonte de Sucesos 2023
- Aspecto: En copa luce un seductor tono rosado tradicional, limpio dentro de su naturaleza artesanal, mostrando reflejos cobrizos y la turbidez noble característica de los vinos naturales que no han sido sometidos a filtrados mecánicos.
- Aroma: En nariz es sorprendente, complejo y verdaderamente especial. Despliega un abanico aromático muy limpio donde destacan las flores silvestres, notas de frutos rojos confitados y un evocador y nítido recuerdo a hojas de higuera.
- Sabor: Su entrada en boca es rica, estructurada y profundamente compleja gracias a la interacción de sus múltiples variedades. Presenta un paladar dominado por los sabores de frutos rojos frescos y una acidez media muy elegante que aporta fluidez. El final es persistente, seco y marcadamente volcánico, dejando un postgusto mineral y salino que invita a seguir explorando la copa.
Maridaje y cómo disfrutar de este rosado tradicional canario
Por su estructura intermedia (nacida del alma de uvas blancas y tintas), su frescura atlántica y su complejidad vegetal, es un vino sumamente versátil y gastronómico:
- Gastronomía marina y arroces: Excelente aliado para acompañar paellas de marisco, arroces caldosos, pulpo a la brasa, tartar de atún rojo, carpaccios de salmón y pescados locales a la espalda.
- Platos tradicionales e internacionales: Armoniza de forma excepcional con la cocina fusión, tatakis, platos especiados de la cocina asiática, pastas con salsas mediterráneas y platos tradicionales como la carne de fiesta ligera o tablas de embutidos artesanos.
- Quesos de la tierra: Una combinación ideal junto a tablas de quesos semicurados de cabra de Lanzarote con coberturas de pimentón, donde la salinidad del vino realza los matices lácticos.
- Recomendación de servicio: Para apreciar toda la riqueza de sus aromas frutales y botánicos sin que el frío los bloquee, se recomienda servir a una temperatura ideal de entre 10°C y 12°C.
Especificaciones de Cohombrillo Horizonte de Sucesos 2023
| Atributo | Detalle del producto |
| Tipo de producto | Vino Rosado Tradicional de Parcela (Vino Natural / Mínima Intervención) |
| Origen | Tinajo / La Geria, Lanzarote, Islas Canarias (España) |
| Añada | 2023 |
| Variedades de uva | Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Listán Negro, Diego, Moscatel y Burrablanca |
| Crianza | 11 días en depósitos de acero inoxidable (Inox) reposando con sus lías |
| Graduación Alcohólica | 13,5% Vol. |
| Elaboración especial | Despalillado, estrujado y maceración en frío con los hollejos durante 4 días. Prensa suave y fermentación espontánea con levaduras indígenas. Sin aditivos. Sin filtrar, clarificar ni estabilizar. |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Alérgenos | Sin sulfitos añadidos (contiene únicamente los generados de forma natural en la fermentación) |
Preguntas frecuentes sobre Horizonte de Sucesos
¿Por qué se describe como un «rosado tradicional» si lleva variedades blancas?
En el pasado, los viticultores de Lanzarote no separaban estrictamente las plantas en el viñedo; vendimiaban juntos los racimos de uvas blancas (como Malvasía o Listán Blanco) y tintas (como Listán Negro) que crecían en la misma parcela. Al macerar y fermentar todo el conjunto con las pieles, se obtenía un vino rosado de gran estructura, frescura y una complejidad aromática superior. Este vino recupera exactamente ese método histórico de elaboración.
¿Cómo es el proceso de crianza de este vino?
Tras una fermentación espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable, el vino realiza una micro-crianza de 11 días reposando con sus propias lías justo antes de ser embotellado. Este breve pero intenso contacto le aporta un extra de untuosidad, volumen y estabilidad en boca sin restar dinamismo a la fruta fresca.
¿Qué significa que sea un vino natural sin aditivos?
Significa que la bodega elabora el vino respetando el ciclo biológico natural. No se añade azufre (sulfitos) en ninguna etapa, ni se emplean levaduras comerciales o enzimas para alterar el sabor. Al no pasar por procesos artificiales de filtrado o clarificación, el vino conserva todas sus propiedades organolépticas originales, por lo que es normal el asentamiento de pequeños sedimentos naturales en el fondo de la botella.
¿Cómo se prepara el envío a domicilio de este producto?
En la tienda online de Picón Madrid nos especializamos en la manipulación y transporte seguro de vinos artesanos y ediciones limitadas. Cada pedido de Horizonte de Sucesos se embala de forma meticulosa utilizando cajas de cartón reforzado con sistemas interiores de protección técnica anti-rotura, garantizando que el vino viaje completamente resguardado frente a impactos térmicos o mecánicos y llegue impecable directamente a tu domicilio.
