Descripción
El Vino Blanco Cohombrillo Tinasoria Barrica 2023 es una de las expresiones más honestas, radicales y exclusivas de la viticultura en Lanzarote. Elaborado por una bodega de garaje, salvaje, tradicional y familiar ubicada en el municipio de Tinajo, este vino de parcela huye por completo de las perversiones y estándares comerciales. Nace bajo una filosofía estricta de mínima intervención y un fuerte compromiso con el Net-Zero Future, mimando la tierra mediante cultivos absolutamente respetuosos que buscan el equilibrio natural del viñedo en un entorno de clima desértico.
Este blanco de guarda procede específicamente de la ladera norte de Tinasoria, dentro del espacio natural protegido de La Geria. Las uvas se vendimian a 400 metros de altitud en parcelas cultivadas en secano, donde parras bicentenarias de 200 años en pie franco sobreviven protegidas en los tradicionales hoyos excavados en la ceniza volcánica. Se elabora sin aditivos de ningún tipo, dando como resultado un vino indómito, sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar, idóneo para quienes buscan comprar la esencia más pura y ancestral de las Islas Canarias a través del catálogo online de Picón Madrid.
Notas de cata de Cohombrillo Tinasoria Barrica 2023
- Aspecto: En copa se presenta con un atractivo color amarillo pálido enriquecido con sutiles destellos dorados, mostrando una lágrima glicérica y la turbidez noble característica de los vinos naturales que no han sido filtrados.
- Aroma: En nariz despliega una intensidad media sumamente interesante y cambiante. Destacan nítidos recuerdos a miel silvestre, notas especiadas y sutiles toques tostados aportados de manera muy elegante por la madera usada.
- Sabor: Su entrada en boca es untuosa, amplia y de gran personalidad. Ofrece una acidez media impecable que equilibra perfectamente su estructura y graduación (14,5º). Destaca un marcado perfil de frutas tropicales que convive en armonía con un potente sabor volcánico, profundamente mineral y con ese final salino y atlántico tan característico de la isla.
Maridaje y cómo disfrutar de Cohombrillo Tinasoria Barrica
- Gastronomía marina estructurada: Al ser un blanco con cuerpo, untuosidad y paso por madera, es el aliado perfecto para pescados grasos al horno (como el atún, el bacalao o el cherne), calderetas de marisco, arroces marineros potentes y pulpo a la brasa.
- Carnes y platos complejos: Armoniza de forma excelente con carnes blancas asadas (como el pollo de corral o el cerdo ibérico), platos especiados de la cocina internacional y guisos tradicionales.
- Quesos con carácter: Combina magistralmente con tablas de quesos semicurados y curados de cabra de Lanzarote, donde el carácter mineral del vino y la untuosidad de la leche de cabra se potencian mutuamente.
- Recomendación de servicio: Para que se abran todos sus matices tostados y frutales sin que el frío los enmascare, se recomienda servir a una temperatura ideal de entre 10°C y 12°C en copas de cata amplias.
Especificaciones de Cohombrillo Tinasoria Barrica 2023
| Atributo | Detalle del producto |
| Tipo de producto | Vino Blanco de Parcela con Crianza (Vino Natural) |
| Origen | Ladera Norte de Tinasoria, La Geria, Lanzarote (España) |
| Añada | 2023 |
| Variedad de uva | 50% Malvasía Volcánica y 50% Listán Blanco (Parras de 200 años en pie franco) |
| Crianza | 10 meses en barricas de roble francés usadas |
| Graduación Alcohólica | 14,5% Vol. |
| Elaboración especial | Despalillado, estrujado, prensa suave y desfangado en frío. Fermentación espontánea. Cero sulfuroso añadido, sin enzimas ni levaduras comerciales. Sin filtrar, clarificar ni estabilizar. |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Alérgenos | Sin sulfitos añadidos (contiene únicamente los generados de forma natural en la fermentación) |
Preguntas frecuentes sobre Cohombrillo Tinasoria Barrica
¿Dónde se elabora exactamente este vino blanco?
Se produce en una bodega artesanal y familiar de Tinajo, en la isla de Lanzarote (Islas Canarias), recolectando las uvas exclusivamente en la ladera norte de Tinasoria, una zona mítica dentro del Paisaje Protegido de La Geria.
¿Qué significa que sea un vino con cero sulfuroso y sin filtrar?
Significa que es un vino natural en el que no se han utilizado sulfitos ni aditivos químicos para conservarlo artificialmente, ni enzimas o levaduras comerciales durante la fermentación espontánea. Al embotellarse sin filtrar ni clarificar, el vino mantiene intactas todas sus propiedades, texturas y sabores de origen, por lo que es normal que puedan aparecer sedimentos naturales en el fondo de la botella con el tiempo.
¿Qué características le aportan las parras de 200 años en pie franco?
Estas viñas viejas sobrevivieron a la filoxera y sus raíces centenarias profundizan directamente en el suelo volcánico de Lanzarote sin necesidad de portainjertos. Al cultivarse en régimen de secano en los tradicionales hoyos de La Geria, producen muy pocos racimos pero de una concentración de sabor, mineralidad y tipicidad atlántica incomparables.
¿Por qué se cría en barricas de roble francés usadas?
La crianza de 10 meses en madera de segundo o tercer uso busca que el vino gane volumen, untuosidad y estabilidad en boca a través de una microoxigenación lenta, pero evitando que las notas intensas a madera nueva enmasquen la frescura tropical de la Malvasía Volcánica y la Listán Blanco.
