Descripción
El Vino Blanco Cohombrillo Tinasoria 2023 es una de las elaboraciones naturales más honestas, vibrantes y exclusivas nacidas en la isla de Lanzarote. Producido por una auténtica bodega de garaje, de carácter familiar y tradicional ubicada en Tinajo, este vino de parcela se elabora bajo una filosofía estricta de mínima intervención y un profundo compromiso con el Net-Zero Future. Miman el entorno a través de un cultivo de secano absolutamente respetuoso que busca el equilibrio natural en un ecosistema de clima desértico.
Las uvas proceden de una parcela mítica: la ladera norte de Tinasoria, dentro del espacio natural protegido de La Geria, a 400 metros de altitud. Allí, parras centenarias de más de 200 años en pie franco sobreviven al viento y al sol resguardadas en los icónicos hoyos de ceniza volcánica. Elaborado de forma salvaje y sin aditivos, este blanco se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar, ofreciendo a los entusiastas de las rarezas enológicas la oportunidad de comprar un vino indómito y lleno de pureza a través de la tienda online de Picón Madrid.
Notas de cata de Cohombrillo Tinasoria 2023
- Aspecto: En copa presenta un hermoso color amarillo limón, límpido y brillante, con una lágrima fina que anticipa su frescura atlántica.
- Aroma: En nariz es una exhibición de frescura varietal. Despliega limpios e intensos aromas a frutas cítricas (como la lima y el pomelo) que se entrelazan armónicamente con delicadas notas de flores blancas y azahar.
- Sabor: Su entrada en boca destaca por una textura untuosa y un perfil sumamente equilibrado. Posee una acidez media vibrante que sostiene una explosión de fruta fresca madura en el paladar. Su paso está marcado por un profundo sabor mineral y salino, fiel reflejo de las tierras de fuego y la influencia del océano.
Maridaje y cómo disfrutar de Cohombrillo Tinasoria 2023
Su perfil fresco, cítrico y mineral lo convierte en un vino de parcela sumamente gastronómico, idóneo para acompañar elaboraciones donde se premie la calidad de la materia prima:
- Gastronomía marina y crudos: El aliado perfecto para pescados blancos a la plancha, mariscos frescos, moluscos al vapor, ceviches, carpaccios y la cocina japonesa como el sushi o el sashimi.
- Platos ligeros y ensaladas: Combina de forma excepcional con ensaladas templadas de ventresca, pastas con salsas marineras ligeras, arroces caldosos de pescado y verduras asadas.
- Quesos artesanos: Armoniza magistralmente con quesos frescos y semicurados de cabra de Lanzarote, donde la salinidad del vino realza los matices lácticos.
- Recomendación de servicio: Para preservar su nitidez frutal y frescura atlántica, se recomienda servir frío, a una temperatura ideal de entre 8°C y 10°C.
Especificaciones de Cohombrillo Tinasoria 2023
| Atributo | Detalle del producto |
| Tipo de producto | Vino Blanco de Parcela (Vino Natural / Mínima Intervención) |
| Origen | Ladera Norte de Tinasoria, La Geria, Lanzarote (España) |
| Añada | 2023 |
| Variedad de uva | 50% Malvasía Volcánica y 50% Listán Blanco (Parras bicentenarias de más de 200 años) |
| Crianza | 11 meses en tanques de acero inoxidable (Inox) sobre sus lías |
| Graduación Alcohólica | 13% Vol. |
| Elaboración especial | Despalillado, estrujado y prensa suave. Desfangado en frío, fermentación espontánea. Cero sulfuroso añadido, sin enzimas ni levaduras comerciales. Sin filtrar, clarificar ni estabilizar. |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Alérgenos | Sin sulfitos añadidos (contiene solo los generados de manera natural en la fermentación) |
Preguntas frecuentes sobre Cohombrillo Tinasoria
¿Dónde se produce exactamente este vino blanco?
Este vino se elabora de principio a fin en una bodega tradicional de Tinajo, recolectando la uva de parras bicentenarias situadas en el icónico y protegido paisaje volcánico de La Geria, en la isla de Lanzarote (Islas Canarias).
¿Qué diferencia hay entre este Cohombrillo Tinasoria y la versión Barrica?
A diferencia de la versión que pasa 10 meses en madera, este Cohombrillo Tinasoria 2023 realiza una crianza de 11 meses exclusivamente en tanques de acero inoxidable (Inox). Esto da como resultado un vino notablemente más directo, donde se priorizan los aromas primarios de fruta fresca, las notas cítricas y florales, y una acidez más afilada y crujiente, manteniendo toda la untuosidad de sus lías.
¿Qué significa que sea un vino con cero sulfuroso y sin aditivos?
Significa que es un vino natural en el que no se añade azufre (sulfitos) en ninguna etapa del proceso para conservarlo de forma artificial, ni se emplean levaduras o enzimas comerciales para acelerar o modificar la fermentación espontánea. Al no ser filtrado ni clarificado, conserva todas sus propiedades biológicas naturales, pudiendo mostrar pequeños sedimentos en el fondo de la botella.
¿Por qué son tan importantes las parras de más de 200 años en pie franco?
Estas viñas sobrevivieron a la plaga de la filoxera del siglo XIX debido a la naturaleza arenosa y volcánica del suelo de la isla. Al no estar injertadas (pie franco) y tener más de dos siglos de historia, sus raíces absorben los minerales más profundos del subsuelo, ofreciendo racimos micro-limitados con una concentración de sabor y una tipicidad imposibles de replicar en viñedos modernos.
