Descripción
Experiencia sensorial: Un viaje al trópico
Platé Pasión destaca por un perfil organoléptico vibrante que equilibra la dulzura del plátano con la acidez eléctrica de la parchita:
- Fase Visual: Presenta un color amarillo brillante y limpio, con una burbuja fina que realza su frescura.
- Fase Olfativa: Destaca por sus aromas primarios de gran intensidad. La primera impresión es una explosión de fruta de la pasión, seguida de sutiles notas florales y un fondo de frutas tropicales.
- Fase Gustativa: En boca es ligero y muy equilibrado. El dulzor natural está perfectamente compensado por una acidez que aporta vivacidad. En el retrogusto, aparece el sabor inconfundible del plátano fresco, dejando una sensación limpia y afrutada.
Maridajes y momentos ideales
Gracias a su perfil frizzante, esta bebida es extremadamente versátil y se adapta a múltiples contextos gastronómicos:
- Aperitivos y Snacks: Perfecto para abrir el apetito en reuniones sociales o eventos al aire libre.
- Cocina Exótica: Un compañero excepcional para el sushi, platos de cocina asiática o ceviches, donde su acidez realza el pescado crudo.
- Ensaladas y Platos Ligeros: Marida muy bien con ensaladas de frutas, quesos frescos o platos con toques cítricos.
- Momento Dulce: Sorprende especialmente al acompañar postres con chocolate, ya que la acidez del maracuyá corta la densidad del cacao, creando un equilibrio perfecto.
Especificaciones técnicas y elaboración
La calidad de Platé reside en su proceso de elaboración artesanal y el uso de materias primas de primera calidad.
- Ingredientes: Plátanos de Canarias IGP y Fruta de la Pasión natural.
- Graduación Alcohólica: Entre 5,5% y 6% vol. (según lote).
- Acidez total: 6,50 gr/l (ácido tartárico).
- Azúcares residuales: 40 gr/l, lo que le otorga su característico perfil dulce-ácido.
- Vinificación: Fermentación a baja temperatura para preservar los aromas volátiles de la fruta, filtrado y adición de carbónico para el toque frizzante.
- Sin aditivos: 100% libre de colorantes, saborizantes artificiales y libre de gluten.
Consejos de servicio
Para disfrutar plenamente de los matices tropicales de Platé Pasión, se recomienda servirlo muy frío (entre 5°C y 7°C). Es una bebida diseñada para el consumo inmediato, ideal para compartir en momentos de ocio y celebración.
Preguntas frecuentes sobre Platé Pasión
¿Es un vino de uva con sabor a plátano?
No. A diferencia de otros productos que añaden extractos al vino, Platé se elabora fermentando directamente la pulpa del plátano y el maracuyá. Es una bebida de fruta fermentada auténtica.
¿Tiene un sabor muy empalagoso?
En absoluto. Aunque tiene azúcares residuales que le dan un toque dulce, la alta acidez de la fruta de la pasión y la chispa del gas carbónico lo hacen muy equilibrado y refrescante en el paladar.
¿Contiene gluten?
No, Platé Pasión es un producto libre de gluten, apto para celíacos, ya que sus únicos ingredientes son frutas naturales fermentadas.
¿Dónde se producen las frutas utilizadas?
Tanto los plátanos (con sello de Indicación Geográfica Protegida) como la fruta de la pasión se cultivan localmente en Tenerife, garantizando un impacto positivo en la agricultura de la isla y una huella de carbono reducida.
¿Por qué se llama «Frizzante»?
Se denomina así debido a su ligero contenido de burbujas (gas carbónico), que es menos intenso que el de un espumoso tradicional, buscando una sensación de «aguja» que lo hace más fácil de beber.
