Descripción
La Crema de Vinagre al Maracuyá de Canarias, elaborada con esmero por Bodegas Platé, es un aderezo gourmet premium diseñado para dar un toque exótico y refinado a la cocina diaria. Elaborada con un mínimo del 20% de pulpa natural de fruta de la pasión (maracuyá), esta crema evoca la textura untuosa y el equilibrio agridulce de un vinagre balsámico tradicional, potenciado por la intensa frescura y el aroma penetrante característicos de las frutas tropicales de las Islas Canarias.
Es un condimento completamente natural, formulado sin grasas, sin aromatizantes químicos y sin colorantes artificiales. Al no contener ingredientes de origen animal ni cereales con gluten, es un aderezo ideal para personas veganas, vegetarianas y celíacas. Gracias a la alta concentración de su sabor, basta con emplear una pequeña cantidad para transformar recetas sencillas en creaciones gastronómicas memorables disponibles en el catálogo online de Picón Madrid.
Usos culinarios y maridajes para la crema de vinagre de maracuyá
Esta reducción agridulce destaca por su enorme versatilidad en la cocina. La marcada acidez natural del maracuyá combinada con la suavidad del vinagre permite equilibrar platos grasos, refrescar ensaladas e innovar en preparaciones dulces o saladas:
- Ensaladas gourmet: El aliño perfecto para hojas verdes, espinacas frescas, canónigos, rúcula, ensaladas con aguacate, frutos secos o queso de cabra.
- Tabla de quesos: Aporta un contraste excepcional servida sobre quesos cremosos de untar, queso Brie, Camembert, rulos de cabra pasados por la plancha y quesos azules de sabor intenso.
- Marinados de carnes y pescados: Ideal para pincelar o marinar pechugas de pollo, solomillo de cerdo, o pescados de textura grasa como el salmón y el atún rojo a la plancha o al horno.
- Coctelería y repostería: Un recurso innovador para dar un toque ácido y tropical a cócteles de autor (con base de ginebra o ron), macedonias de fruta fresca, helados o postres lácteos.
Especificaciones técnicas del producto
| Características del aderezo | Detalle técnico |
| Denominación | Crema de Vinagre al Maracuyá |
| Marca / Productor | Bodegas Platé |
| Origen geográfico | Islas Canarias (España) |
| Formato de presentación | Botella de vidrio de 250 ml |
| Ingredientes | Pulpa de maracuyá (mínimo 20%), vinagre, azúcar, goma xantana (espesante natural), ácido cítrico, ácido ascórbico y sulfitos. |
| Certificaciones alimentarias | Sin gluten, Sin grasas, Apto para veganos y vegetarianos, Sin colorantes ni sabores artificiales |
| Perfil aromático y gusto | Aroma exótico e intenso a fruta de la pasión, textura cremosa, sabor agridulce balanceado |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
Preguntas frecuentes sobre la Crema de Vinagre al Maracuyá Platé
¿Contiene fruta real o saborizantes artificiales?
La Crema de Vinagre al Maracuyá se elabora con fruta natural, conteniendo como mínimo un 20% de pulpa de maracuyá real en su composición. No contiene colorantes, potenciadores del sabor ni aromas artificiales.
¿Es un aderezo apto para personas celíacas o veganas?
Sí, es un producto 100% libre de gluten y elaborado exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, lo que lo hace totalmente apto para celíacos, vegetarianos y veganos.
¿Qué consistencia tiene la crema de vinagre?
Tiene una textura densa, cremosa y untuosa similar a la de un vinagre balsámico reducido. Esta consistencia se logra gracias a la propia pulpa de la fruta y al uso de goma xantana (un espesante natural de origen vegetal), facilitando que el aderezo se adhiera bien a los alimentos y permita una decoración limpia en el plato.
¿Cómo debe aplicarse para no saturar la receta?
Dado que cuenta con un sabor potente y muy concentrado, se recomienda usar poca cantidad. Un hilo fino sobre una ensalada, unas gotas alrededor del queso o una ligera capa sobre la carne o el pescado serán suficientes para aportar todo el aroma y sabor del maracuyá.
¿Cómo se debe conservar el producto una vez abierto?
Para preservar sus propiedades organolépticas y proteger la pulpa natural, basta con mantener la botella de vidrio bien cerrada en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa.
