Descripción
La Crema de Vinagre al Mango de Canarias, elaborada artesanalmente por las reconocidas Bodegas Platé, es un aderezo gourmet premium diseñado para transformar por completo el perfil de tus platos cotidianos. Inspirada en la densidad y el equilibrio de los vinagres balsámicos tradicionales, esta crema destaca por incorporar como mínimo un 20% de pulpa natural de mango selecto, lo que le otorga un aroma frutal exuberante y un sabor agridulce inconfundible.
Su formulación es completamente limpia: no contiene grasas, colorantes ni sabores artificiales añadidos, y es un producto 100% libre de gluten y de origen vegetal, lo que la convierte en el condimento idóneo para dietas veganas, vegetarianas y celíacas. Gracias a la intensidad de sus matices y a su textura sedosa, basta con utilizar una pequeña cantidad para dar un toque distinguido y tropical a ensaladas, aperitivos y platos de alta cocina, disponibles en el catálogo online de Picón Madrid.
Versatilidad en la cocina: Usos gastronómicos recomendados
Este aderezo frutal funciona como un potenciador de sabor polivalente, capaz de equilibrar elaboraciones grasas, aportar frescura a los platos y experimentar en la cocina de vanguardia:
- Ensaladas gourmet: El aliado perfecto para aliñar ensaladas de hojas verdes, espinacas frescas, tomates, aguacate o platos que incorporen frutos secos y frutas picadas.
- Armonía con quesos: Combina de forma excepcional al verterse sobre quesos de untar, rulos de cabra a la plancha, queso crema, e incluso variedades intensas como el queso Brie, Camembert o quesos azules.
- Marinados y lacados: Excelente para pincelar o marinar carnes blancas (como pechugas de pollo o solomillo de cerdo) y pescados grasos (como el salmón o el atún) antes o después de pasar por la plancha o el horno.
- Coctelería y postres: Un ingrediente innovador para incorporar en combinados, cócteles de autor con base de ron o ginebra, o para decorar postres cremosos y macedonias de frutas.
Ingredientes y especificaciones técnicas del producto
| Características del aderezo | Detalle técnico |
| Denominación | Crema de Vinagre al Mango |
| Productor / Marca | Bodegas Platé |
| Origen | Islas Canarias (España) |
| Formato de presentación | Botella de vidrio de 250 ml |
| Ingredientes | Pulpa de mango (mínimo 20%), vinagre, azúcar, goma xantana (espesante natural), ácido cítrico, ácido ascórbico y sulfitos. |
| Certificaciones alimentarias | Sin gluten, Sin grasas, Apto para veganos y vegetarianos |
| Perfil organoléptico | Textura cremosa, aroma frutal intenso, sabor agridulce equilibrado |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
Guía práctica y preguntas frecuentes sobre la Crema de Vinagre Platé
¿Contiene fruta real o aromas artificiales?
Este producto se elabora con fruta de verdad. Contiene un mínimo de un 20% de pulpa natural de mango de Canarias en su receta original, rechazando por completo el uso de colorantes, potenciadores de sabor o aromas artificiales para garantizar un gusto honesto y natural.
¿Qué tipo de textura tiene esta crema de vinagre al mango?
Tiene una textura densa, untuosa y cremosa que recuerda a la de una reducción balsámica clásica. Esta consistencia se logra gracias a la propia densidad de la pulpa del mango y al uso de la goma xantana (un espesante natural), lo que permite que el aderezo se adhiera perfectamente a los alimentos y facilite la decoración decorativa en el plato.
¿Es apta para personas con intolerancias alimentarias o veganas?
Sí, totalmente. Al estar elaborada exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, frutas y vinagre, es una opción excelente para vegetarianos y veganos. Además, su fórmula está libre de trazas de trigo o cereales, por lo que está certificada como un producto sin gluten.
¿Cómo se debe aplicar para no saturar los platos?
Debido a la potencia aromática del mango y al equilibrio agridulce del vinagre, se aconseja utilizarla con moderación. Un fino cordón o unas gotas esparcidas sobre la ensalada, el queso o la carne serán suficientes para aromatizar y enriquecer la receta sin enmascarar los ingredientes principales.
¿Qué conservación requiere la botella una vez abierta?
Para mantener intactos sus aromas frutales y evitar la oxidación de la pulpa de mango, se recomienda cerrar firmemente el tapón tras cada uso y almacenar la botella de vidrio en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. No es estrictamente obligatorio refrigerarla, pero guardarla en un ambiente fresco prolonga su viveza.
