Gallo Tinto 2021

La uva es seleccionada en viñedo, escogiendo sólo aquellos racimos que se encuentran en estado óptimo de maduración. La uva se transporta a bodega en cajas de 20 kilos, para luego proceder a ser despalillada y estrujada ligeramente. Fermentación a temperatura controlada. Segunda fermentación en barricas.

AÑADA: 2021.

VARIEDAD: Vijariego Negro, Tintilla.

CRIANZA: 12 meses de barrica de roble francés.

ALCOHOL: 13,5%.

CATA

VISTA: Color cereza con bordes violáceos.

NARIZ: Amplia complejidad aromática destacando los aromas propios de las variedades, como frutos rojos y frutos negros, recuerdos a vainilla, tabaco, chocolate, toffe y especias.

BOCA: Ataque goloso, fresco, con buena acidez que equilibra el dulzor y un final sabroso y muy largo en retronasal, donde vuelven a aparecer los aromas de las variedades.