Vitisost Almatura Orange

Tras una viticultura bajo el método vitisost, se realiza una vendimia bajo un control de maduración buscando la máxima expresividad de la Listán Blanco de la zona de medianías. Se selecciona la uva en recepción de bodega y se pisa. Se separa el 40% de raspón y se arranca a fermentar con el pie de cuba seleccionado de nuestra mejor levadura en campo. Fermentación sin control de temperatura. Bazuqueos y aireaciones diarias. Una vez terminada la fermentación, se prensa de forma suave y se encuba. Se airea dos veces el primer mes y duerme en acero inoxidable hasta su embotellado. Un total de 50 botellas siguen su crianza durante 12 meses, en lo que gana complejidad en boca. Vino blanco tradicional bajo crianza de oxidación.

AÑADA: 2021.

VARIEDAD: Listán Blanco 100%.

CRIANZA: Acero inoxidable y 12 meses de botella.

ALCOHOL: 12%.

CATA

VISTA: Amarillo dorado.

NARIZ: Recuerdos a flor de azahar, miel y almendra.

BOCA: Se muestra mineral, con salinidad y un punto de amargor hacen que este blanco tradicional exprese el carácter de la zona.