8 Islas Tinto Roble

Descripción

Notas de Cata: Un viaje sensorial por las islas

Este vino canario ofrece una experiencia organoléptica compleja y franca, ideal para quienes buscan tintos con personalidad propia:

• Fase Visual: Presenta un color rojo intenso y brillante, con una capa media-alta que denota su buena extracción y estructura.
• Fase Olfativa: En nariz revela una intensidad media-alta donde predominan los frutos rojos y negros maduros. Se entrelazan matices especiados, notas de regaliz, toques balsámicos y un ligero recuerdo a vainilla y tostados propios de su paso por barrica.
• Fase Gustativa: En boca es donde realmente brilla su origen. Es un vino sedoso y equilibrado, con un paso largo y taninos perfectamente integrados. Destaca su mineralidad característica, que aporta una sensación de frescor volcánico única en cada trago.

Maridaje y recomendaciones de servicio

El 8 Islas Tinto Roble es un vino extremadamente versátil, diseñado para elevar tanto la gastronomía tradicional como la moderna.

• Platos Canarios: Es el acompañante natural para un escaldón de gofio, carnes en fiesta o unos quesos canarios curados.
• Cocina Mediterránea: Marida a la perfección con estofados, carnes blancas y carnes rojas a la brasa.
• Propuestas del mar: Sorprende gratamente al acompañar pescados azules o salazones, donde su mineralidad limpia el paladar.
• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 17°C para permitir que el vino se abra y exprese toda su complejidad aromática.

Especificaciones técnicas y elaboración

La calidad de este vino reside en una vendimia manual seleccionada y un proceso de vinificación técnica que respeta al máximo la materia prima.

• Añada: 2021.
• Variedades: 95% Listán Negro, 5% Castellana Negra y Tintilla.
• Crianza: 13 meses en barricas de roble americano, realizando la fermentación maloláctica en la propia madera para ganar untuosidad.
• Graduación Alcohólica: 12% vol.
• Elaboración: Maceración prefermentativa en frío (10°C) durante 48 horas para extraer precursores aromáticos, seguida de una fermentación controlada en acero inoxidable y posteriores remontados periódicos.
• Presentación: Botella tipo Borgoña de 75 cl.

Preguntas frecuentes sobre el vino 8 Islas Tinto Roble

¿Qué significa que sea un vino de «carácter volcánico»? 

Se refiere a la mineralidad específica que las raíces de la vid absorben de los suelos ricos en ceniza y roca volcánica de las Islas Canarias, lo que aporta una frescura y un toque terroso distintivo que no se encuentra en vinos continentales.

¿Cuánto tiempo ha pasado en barrica este vino? 

Esta añada ha tenido una crianza de 13 meses en barrica de roble americano, un periodo superior al de muchos tintos robles estándar, lo que le otorga mayor complejidad, estabilidad y notas especiadas más profundas.

¿Es un vino apto para guardar o es de consumo inmediato? 

Aunque gracias a su equilibrio y frescura se disfruta plenamente ahora, su estructura y los 13 meses de madera le permiten una buena evolución en botella durante los próximos 2 a 3 años si se conserva en condiciones óptimas.

¿Contiene sulfitos? 

Sí, como es habitual en la elaboración de vinos de calidad para asegurar su correcta conservación y evitar oxidaciones indeseadas, este vino contiene sulfitos.

¿Por qué se utilizan variedades como la Tintilla o la Castellana Negra? 

Aunque el Listán Negro es la base, la Tintilla y la Castellana Negra aportan color, acidez y una estructura tánica adicional que ayuda a redondear el vino y mejorar su capacidad de envejecimiento.