Descripción
El Vinagre de Plátano Artesanal, elaborado por Bodegas Platé, es un condimento gourmet exclusivo producido de forma 100% natural utilizando como única materia prima el zumo extraído de Plátanos de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). A diferencia de otros vinagres aromatizados o infusionados del mercado, este vinagre artesanal no contiene aditivos ni aromas artificiales: su sabor y características provienen directamente de una doble fermentación natural del propio zumo de plátano, primero alcohólica y posteriormente acética.
Con un nivel de acidez del 5%, este aderezo destaca por su perfil organoléptico equilibrado, combinando una viva acidez acética con matices afrutados y un ligero dulzor natural proveniente de la propia fruta. Se presenta en botellas de vidrio de 250 ml, siendo la opción ideal para quienes buscan comprar productos artesanos canarios de máxima calidad en la tienda online de Picón Madrid.
Usos culinarios y aplicaciones en la cocina gourmet
Este vinagre frutal es un ingrediente polivalente diseñado para entusiastas de la gastronomía, seguidores de la cocina saludable y profesionales de la restauración que desean aportar un toque original y atlántico a sus recetas:
- Ensaladas variadas: Funciona de forma excelente para elaborar vinagretas equilibradas en ensaladas de brotes tiernos, espinacas, frutos secos, quesos suaves o frutas frescas.
- Marinados y escabeches: Ideal para marinar pescados blancos y azules, así como para incorporar en escabeches suaves de ave o verduras a la parrilla, aportando un matiz afrutado único.
- Reducciones y salsas: Excelente base para elaborar reducciones agridulces destinadas a acompañar carnes blancas (como pechugas de pollo o solomillo de cerdo) y platos de caza.
- Degustación con quesos: Aporta un contraste refrescante sobre tablas de quesos semicurados de cabra u oveja, así como en elaboraciones con queso crema o rulos de cabra a la plancha.
Especificaciones técnicas del producto
| Atributo / Característica | Detalle técnico |
| Denominación | Vinagre de Plátano Artesanal |
| Productor / Marca | Bodegas Platé |
| Origen de la materia prima | Plátano de Canarias I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) |
| Ingredientes | Zumo extraído de Plátano de Canarias (I.G.P.) |
| Grado de acidez | 5% |
| Formato de presentación | Botella de vidrio de 250 ml |
| Método de elaboración | Doble fermentación natural (alcohólica y acética) a partir del zumo de la fruta |
| Perfil aromático y gusto | Notas marcadamente afrutadas, acidez limpia y ligero dulzor natural |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
Preguntas frecuentes sobre el Vinagre de Plátano Artesanal
¿Cómo se elabora este vinagre de plátano?
Se elabora partiendo exclusivamente del zumo extraído de Plátanos de Canarias I.G.P. Este zumo pasa primero por una fermentación alcohólica natural que transforma los azúcares de la fruta en alcohol, y posteriormente por una fermentación acética hasta obtener un vinagre artesanal de 5% de acidez, sin usar aromas ni colorantes artificiales.
¿Tiene sabor dulce o es ácido como un vinagre tradicional?
Posee la acidez característica de un vinagre de mesa (5% de acidez), pero enriquecida de forma natural con elegantes toques afrutados y un ligero fondo dulce procedente de los azúcares originales del plátano canario.
¿Contiene fruta añadida o extractos artificiales?
No. La receta se basa únicamente en el zumo natural de Plátano de Canarias con sello de calidad I.G.P. No incluye saborizantes, extractos ni aditivos químicos para alterar su sabor o textura.
¿Qué alérgenos contiene este producto?
El Vinagre de Plátano Artesanal contiene sulfitos, generados de forma natural durante el proceso de fermentación o para garantizar la correcta estabilidad del producto en su botella de vidrio.
¿Cómo se debe conservar la botella una vez abierta?
Para preservar intactos sus aromas afrutados y su acidez, se recomienda mantener la botella de vidrio bien cerrada tras cada uso, almacenada en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
