Descripción
El Gofio Imendi de Trigo y Millo de 1 kg es un alimento 100% natural, integral y de alto valor nutricional, elaborado artesanalmente en la isla de La Gomera. Esta variedad rescata la mezcla más icónica e histórica de las Islas Canarias al combinar el trigo con el millo (denominación tradicional del maíz en el archipiélago). A través de un tostado higiénico a temperatura controlada y una molienda lenta en molinos de piedra tradicionales, el grano entero conserva intactas todas sus propiedades organolépticas, ofreciendo una fuente rica de fibra, minerales e hidratos de carbono de absorción lenta.
Elaborado por Molino de Gofio Imendi —galardonado con el distintivo de Mejor Gofio de Canarias en certámenes oficiales—, este producto destaca por su textura fina, aroma profundo a cereal tostado y sabor equilibrado. Al haber sido sometidos los granos a un proceso de tostado previo durante su fabricación, este gofio de mezcla está listo para consumirse de forma directa, sin necesidad de cocción adicional.
Propiedades energéticas y aplicaciones culinarias del gofio de mezcla
Gracias al aporte combinado del trigo y el maíz integral, este gofio proporciona un rendimiento energético constante y una excelente digestibilidad, situándose como un superalimento idóneo para deportistas, niños, adultos activos y personas comprometidas con una alimentación saludable y natural:
- Desayunos y bebidas: Añade de una a tres cucharadas en leche fría o caliente, bebidas vegetales, café, yogur o batidos para obtener una comida matutina completa y saciante.
- Platos tradicionales canarios: Es la base perfecta para preparar el auténtico gofio escaldado con caldo de pescado, carne o verduras, además del clásico gofio amasado con miel, plátano, frutos secos o queso duro.
- Espesante en guisos y cremas: Aporta cuerpo, densidad y un matiz tostado equilibrado a potajes, sopas, cremas de verduras y salsas caseras.
- Repostería y postres: Funciona como un ingrediente versátil en la elaboración de mousses, flanes, galletas, bizcochos y helados artesanales.
Especificaciones técnicas e ingredientes
| Característica | Detalle técnico |
| Denominación | Gofio de mezcla de trigo y millo (maíz) integral |
| Marca / Productor | Gofio Imendi |
| Origen | San Sebastián de La Gomera, Islas Canarias (España) |
| Formato y peso neto | Bolsa de 1 kg |
| Ingredientes | Trigo integral, Millo (maíz) y Sal |
| Método de elaboración | Tostado de grano entero seleccionado y molienda en molino de piedra |
| Modo de empleo | Listo para su consumo directo en bebidas, caldos o masas |
| Conservación | Mantener en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa |
Preguntas frecuentes sobre el Gofio de Trigo y Millo Imendi
¿Qué cereales componen esta mezcla de gofio?
Esta variedad contiene una combinación equilibrada de dos cereales integrales seleccionados: trigo y millo (maíz), sazonados con una pizca de sal.
¿Qué significa la palabra «millo»?
En las Islas Canarias se utiliza tradicionalmente el término «millo» para referirse al maíz. Por ello, la mezcla de trigo y millo equivale a una receta de trigo y maíz tostados.
¿Hace falta cocinar este gofio antes de comerlo?
No. Los granos de trigo y maíz se someten a un proceso térmico de tostado antes de pasar por los molinos de piedra. Esto significa que el producto ya está cocinado y listo para disolverse directamente en líquidos calientes o fríos, o para incorporarse a masas y caldos.
¿Qué diferencia hay entre este gofio de mezcla y los monovarietales?
El gofio de mezcla equilibra el sabor ligeramente dulce del millo (maíz) con las notas tostadas y la estructura del trigo integral, ofreciendo un perfil aromático más complejo y completo que las versiones elaboradas con un único cereal. Puedes consultar todos los tipos de gofio canario en nuestro artículo.
¿Contiene gluten este producto?
Sí. Al incluir trigo integral entre sus ingredientes principales, este gofio contiene gluten de forma natural, por lo que no es apto para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
¿Cómo se debe conservar el producto una vez abierto el envase?
Para preservar su frescura y su aroma tostado, se aconseja guardar la bolsa en un recipiente hermético y mantenerla en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar o fuentes de humedad.
¿Qué reconocimientos avalan la calidad de Molino de Gofio Imendi?
Fundado en 2003 en San Sebastián de La Gomera por Celestino Hernández y Cristina Mendoza, Molino de Gofio Imendi ostenta reconocimientos oficiales como el de Mejor Gofio de Canarias en las ediciones de 2018 y 2019, junto a numerosas distinciones a la excelencia de sus productos concedidas desde 2015.
