Descripción
El Gofio de Millo Imendi de 1 kg es un alimento 100% natural, integral y de alto valor nutricional, elaborado artesanalmente en la isla de La Gomera. En las Islas Canarias se utiliza la palabra «millo» para designar al maíz, grano entero que constituye el ingrediente principal de esta variedad tradicional. Su proceso de fabricación conserva la esencia del producto ancestral: el maíz seleccionado se somete a un tostado higiénico a temperatura controlada para, posteriormente, ser molido en molinos de piedra hasta obtener un polvo fino, aromático y listo para el consumo directo sin necesidad de cocción previa.
Elaborado por Molino de Gofio Imendi —galardonado en repetidas ocasiones como el Mejor Gofio de Canarias en certámenes oficiales—, este producto destaca por mantener intactas la fibra, las vitaminas y los minerales del grano original. Su textura suave y su característico sabor tostado con un toque dulzón natural lo convierten en un ingrediente imprescindible tanto para elaboraciones tradicionales canarias como para recetas de la cocina moderna y saludable.
Fuente de energía y usos gastronómicos del gofio de maíz
Por su alto aporte energético de asimilación progresiva y su fácil digestibilidad, el gofio de millo es un complemento alimenticio idóneo para deportistas, niños, adultos activos y personas que buscan cuidar su alimentación con carbohidratos complejos e integrales. Al ser un producto sumamente versátil, se adapta a preparaciones tanto dulces como saladas:
- Desayunos y meriendas energéticas: Mezcla de una a tres cucharadas en leche fría o caliente, bebidas vegetales, café, yogur o batidos de frutas para empezar el día con vitalidad.
- Recetas tradicionales canarias: Es la base auténtica para elaborar el célebre gofio escaldado con caldo de pescado, carne o verduras, así como el gofio amasado con miel, plátano maduro, frutos secos o queso duro.
- Espesante natural en cocina salada: Aporta consistencia, cuerpo y un delicado aroma tostado a potajes, cremas de verduras, sopas, salsas y guisos caseros.
- Repostería y postres: Funciona como un ingrediente diferenciador en la preparación de mousses, helados, galletas, bizcochos, flanes y cremas dulces.
Especificaciones e ingredientes
| Característica | Detalle técnico |
| Denominación | Gofio de millo (maíz) integral tostado |
| Marca / Productor | Gofio Imendi |
| Origen | San Sebastián de La Gomera, Islas Canarias (España) |
| Formato y peso neto | Bolsa de 1 kg |
| Ingredientes | Millo (maíz) y sal |
| Proceso de elaboración | Tostado del grano entero seleccionado y molienda en molino de piedra |
| Modo de empleo | Listo para su consumo directo en bebidas, caldos o masas |
| Conservación | Mantener en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa |
Preguntas frecuentes sobre el Gofio de Millo Imendi
¿Qué significa la palabra «millo» en este producto?
En las Islas Canarias se utiliza tradicionalmente el término «millo» para nombrar al maíz. Por lo tanto, el gofio de millo es gofio elaborado exclusivamente a partir de grano de maíz integral tostado.
¿Se requiere cocinar el gofio antes de consumirlo?
No. Dado que el maíz pasa por un proceso de tostado térmico durante su elaboración en el molino, el gofio queda completamente cocinado. Está listo para disolverse directamente en líquidos calientes o fríos, o para incorporarse a masas sin necesidad de cocción adicional.
¿Qué diferencia hay entre el gofio de millo y el gofio de trigo?
El gofio de millo (maíz) suele presentar un color ligeramente más dorado, una textura muy suave y un matiz dulce natural característico del maíz. El gofio de trigo, por su parte, posee un sabor tostado más intenso y terroso. Puedes consultar todos los tipos de gofio en nuestro artículo.
¿El gofio de millo contiene gluten?
El maíz (millo) es un cereal que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, al elaborarse en instalaciones donde también se procesan cereales como trigo, cebada, centeno u avena, puede contener trazas de gluten por contaminación cruzada.
¿Cómo se debe conservar el gofio una vez abierto el paquete?
Para mantener intactos su aroma tostado y su frescura, se aconseja traspasar el gofio a un recipiente hermético o cerrar muy bien la bolsa original, guardándolo en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz o humedad.
¿Qué avales de calidad y premios tiene el Molino de Gofio Imendi?
Fundado en 2003 en San Sebastián de La Gomera por Celestino Hernández y Cristina Mendoza, Molino de Gofio Imendi ha sido reconocido con el premio al Mejor Gofio de Canarias en las ediciones oficiales de 2018 y 2019, cosechando múltiples distinciones a la excelencia alimentaria desde 2015.
