Envínate La Santa 2021

Es un vino atlántico de la isla de Tenerife, procedente de la zona de La Corujera, en el Valle de La Orotava. Es el resultado de un ensamblaje de tres parcelas de viñas centenarias, situadas a 350 y 650 metros de altitud sobre suelos volcánicos. La bodega trabaja una filosofía natural, evitando productos químicos en la viña y utilizando levaduras autóctonas. La vendimia es manual, con selección de la uva en el viñedo. La vinificación se realiza por separado para cada parcela. La mayor parte de la uva se vinifica entera, mientras que un porcentaje realiza maceración carbónica en depósitos abiertos, aportando complejidad y carácter frutal.

AÑADA: 2021.

VARIEDAD: 50% Listán Negro, 48% Negramoll y 2% Listán Blanco.

CRIANZA: 8 meses con sus lías en barrica de roble francés.

ALCOHOL: 12%.

CATA

VISTA: Se presenta color rojo rubí brillante, con capa media-baja.

NARIZ: Destaca su gran frescura y aroma, con un claro predominio de la fruta roja fresca, entrelazada con elegantes notas de hierbas aromáticas y toques sutiles de violetas y especias.

BOCA: Es jugoso, fresco y delicado, con una textura vivaz y un cuerpo ligero. Taninos finos y elegantes. Fiel reflejo de su carácter volcánico, con influencia atlántica.