Descripción
El Mojo Picante Labuelaflora es una salsa roja tradicional canaria elaborada de forma 100% artesanal, fiel a la receta histórica que la abuela Flora transmitió de generación en generación en su familia, con raíces en la isla de La Palma. Fabricado por Innova Food Abona, S.L. en San Miguel de Abona (Tenerife), este condimento emblemático destaca por su pureza: es un producto completamente natural, apto para veganos y libre de gluten, en el que se combinan ingredientes seleccionados y opciones de cultivo ecológico para preservar la esencia casera y el sabor original de los hogares canarios.
Cada frasco de 140 gramos representa un compromiso absoluto con la sostenibilidad y la calidad. Desde la selección de materias primas hasta su presentación (envasado en vidrio con una etiqueta ecológica sin PVC, sin celulosa y libre de cloro), este mojo rojo picante está diseñado para llevar a la mesa un pedazo de la rica tradición gastronómica de las Islas Canarias.
Sabores y matices de la receta original canaria
- Aroma y textura: Presenta una consistencia emulsionada, densa y con cuerpo, idónea para adherirse a los alimentos. Destacan los aromas intensos a pimiento seco y comino, complementados por el toque punzante y fresco del ajo.
- Perfil de sabor: Un equilibrio redondo en paladar donde predomina el carácter del pimiento rojo seco y la viveza del vinagre de vino ecológico. El punto de picante, aportado de manera equilibrada por la cayena, añade alegría y persistencia al trago sin enmascarar los alimentos. El sutil uso de la almendra marcona enriquece el conjunto dándole una untuosidad única y un retrogusto distinguido.
Usos culinarios y maridajes con mojo rojo picante
Esta salsa de mojo es el aliado perfecto para los amantes de la cocina tradicional, los seguidores de la dieta vegana y quienes buscan experimentar con sabores regionales auténticos. Su versatilidad le permite integrarse en una gran variedad de contextos culinarios:
- Papas arrugadas y gofio: El acompañamiento imprescindible y tradicional para unas pequeñas patatas arrugadas cocidas con abundante sal, así como para acompañar el gofio escaldado.
- Carnes y barbacoas: Funciona de manera excelente como adobo previo para carnes de cerdo o pollo, o como salsa de acompañamiento para parrilladas y la típica carne de fiesta canaria.
- Pescados y verduras: Aporta profundidad y un contrapunto sabroso al pescado blanco a la plancha, pescados grasos al horno y verduras asadas.
- Aperitivos y ensaladas: Ideal para untar directamente sobre pan blanco tostado a modo de entrante, o diluido con un poco más de aceite para transformarlo en una sugerente vinagreta con carácter para ensaladas.
Especificaciones técnicas del producto
| Atributo / Característica | Detalle técnico |
| Denominación | Mojo Picante, salsa picante roja canaria |
| Marca / Fabricante | Labuelaflora |
| Origen | San Miguel de Abona, S/C de Tenerife, Islas Canarias (España) |
| Contenido neto | 140 g (Peso bruto: 0,27 kg) |
| Ingredientes | Pimiento rojo seco, aceite de girasol, vinagre de vino ecológico, ajo, sal, comino ecológico y cayena. Contiene almendra marcona. |
| Certificaciones | 100% Natural, Sin Gluten, Vegano, Artesanal. Envase sostenible (sin PVC, sin celulosa, sin cloro). |
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Agitar o revolver bien antes de servir. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir rápidamente. |
Información nutricional (por 100g)
- Valor calórico: 2338 kJ / 559 kcal
- Grasas: 61,7 g (de las cuales ácidos grasos saturados: 8 g)
- Carbohidratos: 3,2 g (de los cuales azúcares: 0,9 g)
- Proteínas: 0,8 g
- Sal: 1,2 g
Respuestas a dudas comunes sobre el Mojo Labuelaflora
¿Qué tipo de alérgenos contiene este mojo rojo?
El Mojo Picante Labuelaflora contiene almendra marcona dentro de sus ingredientes, por lo que incluye frutos de cáscara (nueces) como alérgeno. Además, por su naturaleza de fabricación artesanal, puede contener trazas de mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre y/o sulfitos. Es un producto completamente libre de gluten.
¿Es un producto apto para dietas vegetarianas y veganas?
Sí. Todos los ingredientes utilizados en la receta tradicional de la abuela Flora son de origen 100% vegetal (aceites, pimientos, ajos, vinagre, especias y frutos secos), lo que lo convierte en un producto totalmente apto para personas veganas y vegetarianas.
¿Viene listo para consumir o necesita preparación previa?
Viene totalmente listo para consumir. Únicamente se recomienda revolver muy bien el contenido del frasco de vidrio antes de servir para homogeneizar el aceite de girasol con la pasta de pimientos y especias, logrando así la textura y el sabor idóneos.
¿Cómo se debe conservar el mojo una vez abierto?
Mientras el envase esté cerrado, puede mantenerse a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez que se abre el frasco de vidrio, es obligatorio guardarlo en el frigorífico (refrigerado) y se aconseja consumirlo rápidamente para disfrutar de la viveza de sus ingredientes naturales.
¿Es un producto ecológico certificado?
El producto final no dispone de una certificación BIO global, pero su receta destaca porque integra de manera directa ingredientes de cultivo ecológico certificado, tales como el vinagre de vino y el comino, reforzando su compromiso con la producción natural.
