Descripción
Notas de cata: Un viaje aromático por las tierras de fuego
La complejidad de este vermut reside en el equilibrio entre el dulzor frutal, el frescor cítrico y un amargor herbáceo elegante:
- Fase Visual: Atractivo color rojo rubí con sutiles reflejos de color teja, muy limpio y brillante.
- Fase Olfativa: Gran intensidad en nariz donde predominan los frutos rojos silvestres. Se entrelazan matices balsámicos muy frescos con notas especiadas de cassia, nuez moscada y un toque leñoso de escaramujo.
- Fase Gustativa: La entrada es aromática y envolvente. Rápidamente aparece un amargor equilibrado, liderado por un impacto intenso de tres variedades de ajenjo y ruibarbo. El fondo es cítrico, gracias a la piel de naranjas canarias, y finaliza con notas profundas de quina y genciana que dejan un postgusto largo y mineral.
Cómo disfrutar del Vermut Primo
Gracias a su estructura y carácter, este vermut es el compañero ideal para elevar el momento del aperitivo o como base para coctelería de alta gama:
- Servicio perfecto: Se recomienda servir muy frío, entre 6°C y 7°C. Es ideal disfrutarlo en vaso bajo con hielo y una piel o gajo de naranja (o pomelo para potenciar el amargor).
- Trago largo: Si buscas una opción más refrescante, añade un toque de agua de sifón o soda; su alta calidad mantiene el sabor incluso con dilución.
- Maridaje: Excelente con productos ibéricos, quesos curados o azules, y aperitivos con chispa como mariscos en escabeche, salazones o aceitunas aliñadas. Sorprende gratamente acompañando algunos arroces y pescados grasos.
Información técnica y botánicos
El secreto de su éxito reside en una selección de botánicos que respetan la esencia de los vinos de Lanzarote.
- Base Vínica: Malvasía Volcánica y Diego.
- Graduación Alcohólica: 15% vol.
- Botánicos clave: Tres tipos de ajenjo, ruibarbo, genciana, quina, escaramujo, cassia, nuez moscada y piel de naranjas de Canarias.
- Endulzante natural: Miel de palma e higo indio (que aporta también el color).
- Origen: Lanzarote, Islas Canarias.
Preguntas frecuentes sobre el Vermut Primo de Lanzarote
¿Por qué tiene ese color rojo si la base es de uva blanca?
El color rubí del Vermut Primo Rojo es totalmente natural. Se consigue mediante la infusión de higo indio (tuno indio) y miel de palma, evitando el uso de caramelos o colorantes artificiales habituales en otros vermuts tintos.
¿Qué diferencia hay entre este vermut y uno tradicional de Jerez o Reus?
La principal diferencia es el suelo volcánico. Los vinos de Lanzarote tienen una salinidad y acidez mineral muy marcada que equilibra el azúcar del vermut, haciéndolo sentir más fresco y menos pesado en boca que los vermuts peninsulares.
¿Es apto para el Negroni?
Es un «comodín de lujo» para la coctelería. Su nota intensa de ajenjo y ruibarbo lo hace perfecto para un Negroni con carácter canario o un Manhattan, aportando matices especiados que no se encuentran en marcas internacionales.
¿Contiene conservantes o colorantes artificiales?
No. Su elaboración apuesta por la excelencia 100% canaria, utilizando ingredientes naturales para el sabor, el amargor y el color.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Al tener 15% de alcohol y una base de vino de alta calidad, se conserva perfectamente durante varios meses. Se recomienda guardarlo en la nevera o en un lugar fresco y oscuro para preservar sus notas cítricas y balsámicas.
