El frangollo canario es uno de los postres más tradicionales de las Islas Canarias. Este dulce, cuyo sabor suave y textura cremosa lo hacen irresistible, forma parte de la rica herencia gastronómica del archipiélago.
Se trata de una receta sencilla, preparada con ingredientes locales como el gofio, leche, azúcar y canela, que lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión.
¿Qué es el frangollo?
El frangollo es uno de los postres canarios típicos de las Islas, elaborado principalmente con gofio (qué es el gofio), leche, azúcar y canela. Dependiendo de la región, se pueden añadir otros ingredientes como frutas, almendras o pasas para darle un toque extra de sabor.
La textura de este plato es cremosa, esto lo convierte en una elección perfecta tanto para disfrutar en el desayuno como en la merienda o después de las comidas.
Este postre tiene una historia que se remonta a tiempos antiguos, cuando los ingredientes básicos eran el gofio y la leche, dos productos esenciales en la alimentación de las Islas. Si quieres comprar gofio online para elaborar este postre, nuestra tienda de productos canarios es la mejor opción.
Receta de frangollo canario
A continuación, te mostramos cómo preparar un delicioso frangollo canario con la receta tradicional. Es muy fácil de hacer y no te llevará mucho tiempo.
Ingredientes
- 250 g de gofio canario (puede ser de maíz o trigo, según tu preferencia)
- 500 ml de leche (también puedes usar leche de almendras o de cabra para una versión más canaria)
- 100 g de azúcar (ajusta al gusto, si prefieres más o menos dulce)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de almendras picadas (opcional)
- Pasas (opcional, al gusto)
- Mantequilla (opcional, para darle más suavidad)
Elaboración
- Cocer la leche: En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio, pero sin dejar que hierva. Si prefieres una versión más cremosa, puedes añadir un poco de nata o leche evaporada.
- Añadir el gofio: Poco a poco, añade el gofio a la leche caliente mientras revuelves constantemente para evitar que se formen grumos. Sigue removiendo hasta que el gofio se haya disuelto por completo.
- Cocinar a fuego lento: Baja el fuego y cocina la mezcla durante unos 10-15 minutos. La mezcla debería espesar y adquirir una textura cremosa.
- Añadir los ingredientes adicionales: Agrega el azúcar, la canela, las almendras y las pasas (si las usas). Remueve bien y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Dejar enfriar: Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. Si lo prefieres más cremoso, puedes añadir un poco de mantequilla al final, removiendo hasta que se derrita.
- Servir: Sirve el frangollo canario caliente o a temperatura ambiente. Puedes decorarlo con más canela o con trozos de almendra por encima para darle un toque extra.
Origen del frangollo canario
El frangollo tiene sus raíces en la gastronomía tradicional canaria, particularmente en las zonas rurales donde los ingredientes como el gofio y la leche eran esenciales en la dieta diaria. Durante siglos, el gofio ha sido uno de los alimentos más representativos de las Islas, y el frangollo es una de las formas más populares de disfrutarlo.
Este postre, que se consumía principalmente en tiempos de escasez, es un claro ejemplo de cómo la comida canaria ha sido tradicionalmente un símbolo de aprovechamiento y sostenibilidad, utilizando ingredientes locales y básicos para crear platos deliciosos.
¿Con qué acompañar el frangollo canario?
El frangollo canario se puede acompañar de diversas formas, dependiendo del gusto personal. Aquí algunas ideas:
- Queso fresco canario: El contraste entre el dulce del frangollo y el sabor salado del queso fresco es delicioso.
- Miel de palma: Un toque de miel de palma le da un sabor extra que realza el plato.
- Frutas frescas: Como plátano o fresas, para añadir frescura al postre.
- Nata montada: Para los más golosos, añadir un poco de nata montada le da una suavidad extra.
El frangollo canario es versátil y se adapta bien a cualquier tipo de acompañamiento, desde el más sencillo hasta los más sofisticados. Aquí te dejamos algunos platos típicos de la comida canaria para que puedas acompañar tu frangollo.