Lava Finca Los Lirios 2021

Esta finca está situada en el municipio de Las Palmas de Gran Canaria a las faldas del pico de Bandama, a 350 metros de altitud, al noreste de la isla dentro de la comarca del Monte Lentiscal.

Vinificación natural en depósito de Inox, el 35% de la uva entera y el 65% se despalilla de forma manual, maceración y fermentación de 18 días y posterior crianza en una barrica de roble francés de 225 litros y una tinaja de 150 litros durante un año. Se ensambla y se embotella. Adición de sulfitos sólo después de finalizar manoláctica y antes del embotellado.

AÑADA: 2021

VARIEDAD: Listán Negro y un pequeño porcentaje de Castellana Negra.

CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés y tinaja.

ALCOHOL: 13%